自制秋梨膏要放薑絲嗎

不需要放薑絲

配方：10斤秋梨、2個羅漢果、150克乾紅棗、50克生薑、5克甘草。如果沒有羅漢果，可以用10克川貝粉末。這個配方里沒有冰糖，如果個人很喜歡的話，可以加100克黃冰糖。

第一步，準備食材。把秋梨清洗乾淨，削皮去核，直接切碎，或者放入榨汁機裏打成梨汁。乾紅棗洗一下，也切開去核桃。生薑洗淨，去皮切絲。羅漢果直接帶皮捏碎，和甘草放在一起備用。

第二步，熬製梨水。準備一口砂鍋，或者不鏽鋼鍋。把上面準備好的各種食材，全部都放進去。不需要加水，直接開大火加熱，把梨汁全部熬出來。然後轉中小火燜煮大半個小時左右，目的是把營養成分全都熬出來。

第三步，最後收汁。取一個乾淨的細紗布，把鍋裏的糖汁過濾一遍。殘渣也用力捏乾淨，然後丟掉，只留下全部的湯水。在把湯水倒入鍋裏，先開大火煮沸，然後轉中小火慢慢收汁。一直到變得很黏稠就可以關火了。

第四步，裝瓶保存。讓熬好的秋梨膏自然降温放涼，大約40度的時候，放入少許蜂蜜攪拌均勻。目的是調節口感，並且延長保質期，還能防止秋梨膏冷卻後變成固體。最後裝入乾淨的玻璃瓶裏，擰緊蓋子，放入冰箱冷藏即可。