擺地攤潮汕煎生蠔的做法

材料

生蠔12只，芫荽葉10克，蒜茸10克，姜茸10克，生粉10克，薑汁酒2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，麻油1／2茶匙，精鹽1／2茶匙。

做法

生蠔取肉用淡鹽水洗淨，加入薑汁酒、鹽、胡椒粉醃漬20分鐘，生蠔殼開水焯透，把醃漬好的生蠔拍粉排入鍋中。用中火加熱。煎至兩面金黃色且熟透。取出裝入殼內。撒上芫荽葉。配上炒香姜蒜茸即成。