沒有姜用什麼可以代替姜

醋、檸檬汁、酒類、桂皮都可以代替生薑去腥。引起腥氣的物質多為鹼性，所以用酸性物質來中和，可起到去腥的作用。如，加醋、檸檬汁都行。

還可以用番茄烹煮魚、肉類，番茄中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用。

酒精也有對腥味物質的溶解和揮發性能。使用燉、燴、燒、烤等烹飪方法，或在熱油中讓其揮發。

沒有姜用什麼可以代替姜

沒有姜可以用食醋、番茄醬、姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素、八角中含茴香醇、茴香醚、桂皮等代替，這些可以令異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，效果更加明顯。

也可以用開水撈一下放點姜再撈出來，所有也可以代替生薑去腥。

沒有姜用什麼可以代替姜

姜可以用來輔助炒菜，燉湯，也可以用來煮湯驅寒。炒菜燉湯的話，姜的作用主要是去腥味兒的，尤其是有肉的時候，但如果沒有姜，那咱們可以用料酒加上葱和蒜來去腥味兒。如果要用姜煮湯驅寒的話，那沒有姜我們可以煮紅糖水，或者煮點白蘿蔔湯來代替。