豬肝和腰花的區別
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區別是
一個是豬的肝臟,一個是豬的腎臟。
豬肝是補血最好的食物,腰花是補腎最好的食物。
兩個不同的內臟,不同的口感,不同的製作方法。
豬肝最好滷製後切片,然後每天食用一點,特別是小孩子和老人最好。
腰花放入冬蟲夏草燉煮,然後可以修補腎虛。
1、含義
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官。
腰花,別名是豬腎,方言稱為豬腰,因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。
2、食用
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,所以豬肝食用前要去毒。要置於盆內浸泡1~2小時消除殘血,再進行烹飪。
腰花清洗乾淨就可以煮熟食用。