冰糖醃刺梨可以放多久
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冰糖醃刺梨常温下可以放三個月以上,使用的話是6個月到一年不等。
刺梨的食用方法之一:鮮食
首先食用刺梨的時候,要先颳去刺挖去種子,即可食,放冰箱內,可保存1~2個月,用食品塑料袋(1~2斤)裝,可放冰箱保鮮。
刺梨的食用方法之二,糖漬
去除刺,放瓷罐內壓緊,避用金屬,免破壞VC,以裝3~5罐好,拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖發酵起泡,過幾天就沒有,這不是腐敗,不會影響品質。
由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使不能生存,起到防腐保鮮作用,食用時自上而下,每次2~4匙,衝一杯水,連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香,風味獨特,既當飲料,又當,起到保健、防病、治病、美容,延壽作用。
開灌時除了濃香之外,有少量酒味,這是小量糖發酵成酒精所致,不影響食用營養價值,據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定,而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少,食用6個月~1年也不壞,常温下貯藏3個月以上,尚有SOD活性存在,這可能SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關,極適宜城鄉居民自制。而且工業上可以刺梨製成發酵酒。
刺梨的保存
1 浸酒、喜酒者,將刺,籽去除浸酒,250g刺梨果/500g酒,酒金黃色、濃香,酒和刺梨同食,常喝解疲勞、美容,提高性功能,身體健康明顯。
2 乾製:曬乾和陰乾,用刺梨乾果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、病有。
3 冷藏:用塑料袋裝好,放冷藏箱內0~5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷庫內。