皮蛋上有黑色小黴點 - 是壞了嗎

不懸壞。皮蛋的外殼要是出現黑點那就説明皮蛋中的鉛、銅的含量較高。一次吃一個還是可以的，但是不能長期的吃。皮蛋上黑色的點是蛋白質分解所引起的硫化物和金屬離子反應的結果。這種皮蛋吃多了會加重肝腎負擔，長期大量食用易導致重金屬中毒。