鴨子的分類和區別

鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑腿上覆蓋著相搭的鱗片叫聲則顯示出某種程度的性別差異。

人類按照一定的經濟目的，經過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種，即：肉用型、蛋用型和兼用型三種類型。

鴨的形態圖片

1、肉用型

具有代表性的是：北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、番鴨、天府肉鴨。

2、蛋用型

有紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南1號、江南2號、卡嘰—康貝爾鴨等。

3、兼用型

有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等。

肉用鴨

大，體軀寬厚，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情温順，行動遲鈍。早期生長快，容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好，突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味胸腿肌佔胴體27～30%在粗放條件下，育雛率和成活率高達95～98%。

鴨

蛋用鴨

較小，體軀細長，羽毛緊密，行動靈活，性成熟早，產蛋量多，但蛋型小，肉質稍差。比較有代表性的有金定鴨、紹興鴨、高郵鴨等。福建的金定鴨，年產蛋260～300枚，蛋重60～80克，其次是產於浙江的紹興鴨和江蘇的高郵鴨，其產蛋量亦在250枚左右。

1.

形態特徵 ▪ 肉用鴨 ▪ 蛋用鴨

2.

種羣分佈 ▪ 鑽水鴨 ▪ 潛水鴨 ▪ 棲鴨

3.

繁殖 ▪ 選擇種鴨 ▪ 公母鴨配比 ▪ 利用年限 ▪ 疾病防治

4.

性別分辨 ▪ 外形鑑別法 ▪ 鳴管鑑別法 ▪ 摸肛鑑別法 ▪ 翻肛鑑別法：

鴨經過人類的長期馴化和選擇，被培育成了三種品種，即肉用型、蛋用型和兼用型。

肉用鴨體型較大，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情温順，行動遲鈍，有代表性的有北京鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。蛋用鴨體型較小，行動靈活，性成熟早，產蛋量多，但蛋型小，肉質稍差，比較有代表性的有金定鴨、紹興鴨、高郵鴨等。兼用鴨是指肉用性能和產蛋性能介於肉用鴨和蛋用鴨之間的鴨，有代表性的有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、四川麻鴨等。