玉米里面的叫什麼

玉米里的小粒粒叫做玉米胚芽，可以説它是整株玉米的精華。與玉米籽粒比較，玉米胚芽中的營養更為豐富。 玉米籽粒主要成分是澱粉，還有部分膳食纖維，而玉米胚芽中含有大量的蛋白質、脂肪和維生素等營養物質。其中蛋白質的含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸)，另外還有8%左右的膳食纖維。