拉麪裏的牛肉片是啥

拉麪裏面的牛肉片是實際上刀功最好的人，一個做牛肉拉麪的，如果刀工不好的話，他做給拉麪裏面的牛肉片就會虧本，每一片牛肉薄的用螺旋測微器測量下來的時候，只有零點幾毫米