小郡肝裏面的牛肉是真牛肉麼

是的。

家禽的胃胗被稱為郡肝。小郡肝大多出現在火鍋店或者串串店， 主要做法是先把小郡肝在鍋中煮一會，除去小郡肝上的腥味，然後裹上辣椒麪，就算是一個半成品了。在煮火鍋或者是吃串串香的時候再重新加熱煮熟就可以食用了。小郡肝屬於肉製品，所以需要放進冰箱中冷藏保存。