調製牛肉是什麼牛肉

調製牛肉是牛肉混合物。調製牛肉並非純牛肉，它的原料來源很多，大部分是分割牛肉時，剩下的碎肉，屬於醃製牛肉，並在肉裏注入水和保水劑，牛肉的肉纖維被破壞，讓牛肉重量增加，烹飪後牛肉失水少，口感比較嫩。其實調製牛肉就相當於提前用鹽水醃製一下，對人體無害，但是有的磷酸鹽加太多了就非常難吃。

調味牛肉不是純牛肉。

它的原料來源很多，大部分是那些分割牛肉時剩下的碎肉，或者是長時間沒賣出去的牛肉，將這些肉放在一個跟水泥罐一樣的設備裏，加入水、保水劑等添加物，進行滾揉，這調味牛肉的味道沒有牛肉味道純正。而純牛肉是直接從牛身上割下來的肉，沒有經過加工處理的。