胸標牛肉是什麼

胸標牛肉是黃中帶白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。俗稱牛胸肉。

牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉從中醫角度説有補精血、温經脈作用。動物活動量大的部位蛋白質含量大，肌肉纖維量多，脂肪量偏低。

牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗，適於熘，扒，燒等。