馬肉和牛肉的區別是什麼

鑑別牛肉和馬肉，看顏色、牛肉顏色淺紅、鮮紅有光澤。馬肉暗紅深紅。

看紋理。牛肉紋路細，而馬肉紋路粗。

聞氣味，牛肉有一種羶味，馬肉有一種酸味。另外牛肉比較緊實，馬肉比較鬆散。

1、看顏色:馬牛肉主要有兩種顏色，紅色和白色。紅色部分一般指的是牛肉裏面的脂肪，馬肉指的是豬肉裏面的脂肪，因為馬是純種黃牛，所以身上沒有其他的血液，所以馬肉有一些血，馬肉脂肪含量很低...

2、

看紋路:在牛肉的不同部位上，馬肉的紋路也是有所不同的。牛身上很多部位的肌肉都具有一條條紋，像肌肉纖維一樣呈現一條直線而馬身上的...

3、

看脂肪含量:一般情況下，牛肉的脂肪含量比較高，所以在食用之後有很好的補血功效。馬肉的脂肪...