可樂為什麼會那麼甜

因為他加了糖，糖可以使人感覺到甜味，當糖接觸到舌尖的味覺細胞時，甜味單位中的—OH就與舌尖的甜味感受蛋白質中的—NH2結合，形成氫鍵，從而讓人產生甜味的感覺。

但是，各種糖類的甜度是不同的，因為在糖分內部可以形成單一的或是成雙的氫鍵。因此，不是所有的糖都是甜的，例如澱粉、糖原、纖維素這些糖便沒有甜味。

可樂屬於碳酸飲料，剛打開的時候，裏面的碳酸濃度較高，當你搖晃以後，會加速碳酸的分解，自然濃度會越來越低，吃起來甜那是焦糖的味覺，因為碳酸的刺激蓋住了焦糖的甜味，所以開始你沒有感覺可樂很甜。