麪條形狀分類

圓的，橢圓的，扁的有：1毫米㎜，1.5毫米㎜，2毫米㎜，3毫米㎜，6毫米㎜…還有花邊面！也就是類似刀削麪！還有空心掛麪，還有賽擀麪，賽擀麪裏面也分小寬，中寬，和大寬，還有其他五穀雜糧的各種糧食做的麪條！

麪條是一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麪以及國外的香濃意大利面等。好吃的麪條幾乎都是温和而筋道的，將麪食的風味發展到極致。

麪條形狀分類

麪條有很多種:有扯麪，寬面，韭葉面，細麪條，掛麪，旗花面，棍棍面，還有拉條子，還有麻什，還有揪面片，等等，陝西人特別喜歡吃的是油潑面，裏面的葱花，幹辣面熱油潑上香味撲鼻而來，蘭州人喜歡吃牛肉拉麪，手工拉麪很筋道，加上大塊牛肉，吃的很過癮，新疆人喜歡吃拉條子，山西人的刀削麪都很好吃。