貝母蒸梨用乾貝母還是鮮貝母

乾貝母。貝母蒸梨一般用一個新鮮的雪梨。把鹽和小蘇打放進水裏攪拌將雪梨放入水中浸泡10分鐘左右，然後用鹽把梨的表皮搓洗乾淨，同時貝母也用清水浸泡一下，把雪梨呈蓋子狀切除1/4，然後把梨心掏成空心狀，然後將貝母冰糖一起放入梨心，將梨蓋重新蓋回用牙籤固定住，上鍋蒸即可。

都用

鴨梨一個， 洗淨， 挖去中間核後放入鮮貝母2克、乾貝母1克和一點

冰糖然後放碗裏， 加上多半碗水， 水裏再放點冰糖， 

上鍋蒸半小時左右即成.

乾貝母！乾貝母具有止咳利咽清肺的功效，而鮮貝姆則沒有。先將鴨梨從尾部將梨核挖出，填入乾貝母，上鍋蒸，開鍋三十分鐘即可，連梨帶貝母一同吃掉。止咳效果非常好！但是乾貝母質地堅硬，製作前最好用少量的熱水泡一下，然後將泡貝母的水和梨一起上鍋蒸，最後全部吃掉！