鮮酵母和乾酵母哪個蒸饅頭好吃

鮮酵母比干酵母要好，鮮酵母和麪不存在一個融化的過程，把鮮酵母融在面裏立即就可以發酵，乾酵母是乾的顆粒有一個融化過程，如果天氣冷這個融化過程會很長。但是鮮酵母市場上很少賣，很難保存，這是個問題，乾酵母已經脱水，不遇到水是不會發酵的。

蒸饅頭最好是 ，使用新鮮的酵母，如果是自己做的話，要掌握技巧，也需要先發酵在做好後才能蒸的，需要一定的做饅頭的技巧，最好是參考操作方法和書籍的説明操作。只要操作方法得當 ，達到發酵時間，無論是乾酵母還是新鮮的酵母都可以的使用的。蒸饅頭最好用新鮮酵母，蒸出的饅頭才能更鬆軟可口。2、乾酵母放冰箱可保存達一年，不過和新鮮酵母一樣，會隨着時間而...