單底鍋和復底鍋哪個好

都還可以，單底、復底其實就是不鏽鋼鍋底部的層數。復底：即所謂的三層底，上下兩層為不鏽鋼，中間一層為鋁片。從外觀看，復底不鏽鋼鍋相對於單底不鏽鋼鍋比較厚實，且底部呈螺旋狀。那麼兩種鍋的適用範圍：不鏽鋼單底鍋通用型適用於煤氣爐和電磁爐。而不鏽鋼復底鍋僅適用電磁爐，然而它以獨特的導熱快、受熱均勻不易糊底、節能環保等性能，受廣大家庭主婦熱愛。兩者都有各自的優點，選擇則估計每個家庭的使用習慣決定。

各有好處吧，單底鍋具不會出現鍋底脱落，複合底時間久了就會不過用複合底是為了增加鍋底厚度如果想一鍋多用和長久用的話，建議買高端的不鏽鋼鍋。

復底鍋好

從外觀看，復底不鏽鋼鍋相對於單底不鏽鋼鍋比較厚實，且底部呈螺旋狀。

兩種不鏽鋼鍋的適用範圍，復底是可以在電磁爐、電爐、煤氣灶、煤爐上都可以使用，而單底不粘鍋只能在煤氣灶、煤爐、電爐上使用。並且傳熱不均勻，局部温度過高。

煲湯單底好一點，容易受熱，快一點，但是單底要薄一點就沒那麼耐用。復底受熱更均勻，不容易粘鍋。