三年的鴕鳥肉怎麼做

香煎鴕鳥肉是一道以鴕鳥肉、杏鮑菇為主要食材製作的家常菜。

主要食材

鴕鳥肉、杏鮑菇

輔料

紅葱頭、洋葱

製作食材

主料：鴕鳥肉8兩 杏鮑菇1支

醃料：玉米粉1大匙 酒1大匙 胡椒粉少許 蛋白1個 糖1/4茶匙

調味料：瑪琪琳少許 鹽適量 醬油1大匙太白粉1茶匙

製作步驟

1、鴕鳥肉切片放入容器中混合嫩精、水拌勻，放入醬油、糖醃漬1小時備用洋菇、蒜頭、紅葱頭切片、洋葱切絲備用

2、起鍋用奶油爆香紅葱頭片、蒜頭片、洋葱絲，放入草菇略為翻炒倒入水、醬油、胡椒粉、黑醋、糖燜煮10分鐘

3、杏鮑菇切片，下鍋用奶油煎至兩面金黃，起鍋前放入蕃茄片略為加熱，撈出盛盤鋪底

4、將鴕鳥肉混合蛋白、玉米粉拌勻，放入鍋中煎至兩面金黃撈出盛盤

5、將燜爛的草菇取出，放入攪拌機內打成泥，淋在鴕鳥肉上即可

1、鴕鳥肉（最好選用鴕鳥腿部含肌腱部位）洗淨，切成塊，用清水浸泡出血水。

2、春筍去老根洗淨，切成滾刀塊，放清水中煮沸撈出備用葱、姜、香菜擇洗乾淨，切成段。

3、鍋內添清水，放入鴕鳥肉煮沸撈出洗淨表面浮沫將浸泡鴕鳥肉的血水倒入鍋中，攪勻，小火加熱至微沸且浮沫全部漂浮在湯麪，迅速將浮沫撇淨，倒入砂鍋，放入鴕鳥肉、春筍、雲腿、葱、姜、鹽、料酒、胡椒粉，小火燉一個小時，加雞精調好口味，撒上香菜段即可