成品火鍋底料下鍋後還要加啥

1、加入熬好的骨頭湯

熬湯雖然有湯底調料，但是直接用淨水是絕對不行滴!可以事先熬製兩鍋大骨頭湯，一鍋做湯底，另外一鍋用來加湯哦。熬製的骨頭湯很有營養，加入到火鍋湯裏不僅可以調味，更有營養價值。

2、需要上鍋炒一下

鍋底調料必定要炒一下才噴鼻的!籌備好大葱、姜、蒜，也可以加點花椒，用文火，加少許油，放入花椒，抓一小把的樣子，用文火炸出噴鼻味再放入兩個段大葱，還有薑片吵到有香味即可。如果喜歡麻辣口味的，在炒的時候加入一些紅辣椒也是可以的，更有辣味。

3、放入提香的香料

把已經準備好的骨頭湯燒開裏面放入已經超好的配料中，然後把大棗數個，枸杞一小把，幹蝦仁一小把，花生也可以，香菇（切成的片不要太薄或者是比較小個的）還有辣椒一定是幹辣椒放入湯中，煮開後加入適量的味精和雞精（如果要達到火鍋店的味道，則要多點味精和雞精），其實做起來很簡單。

4、配菜要選好

要買的菜例如金針菇、生菜、香菜、菠菜、平菇、茼蒿、白菜、酸菜（東北的、四川的都行）、木耳、藕片、海帶、土豆片、地瓜片、各種丸類（超市均有）凍豆腐、粉絲或粉條（量少）。至於肉類什麼都可以，主要還是根據個人喜好。

鍋底料怎麼做更香

買回來的火鍋底料上面一般會有標註火鍋底料的使用方式，我們很多人通常會直接把火鍋底料放入到水裏煮，這樣很明顯是最簡單的方式，但是卻不是最好吃的一種方式，我們最好是可以在油鍋當中放入一些油，然後將火鍋底料放入其中進行翻炒。

要注意的是，在翻炒的過程當中，由温不能太燙，在翻炒的時候還可以往裏面適量地加入一些大蒜，辣椒，花椒和大葱頭，這樣可以是火鍋底料的味道變得更豐富一些，而且經過翻炒以後的火鍋底料會更香。

成品的火鍋底料加水後，需要再向裏面加入大葱段 生薑片 還有蒜瓣，一起煮這樣的底料既可以去腥又可以增鮮！涮起羊肉的口感更好！