大蒜地窖儲存和新鮮的怎麼區分

大祘的生長週期是從頭年的八月下種到至年的五至七月才能成熟。成熟祘頭充實飽滿表面包皮或紅或白光滑，米粒潔白有光，梗而不脆，祘香濃郁，很辣。為新鮮祘頭。

地窖儲存的大蒜儲存時間長了，就不新鮮了，地膠祘頭特徵是：表面包皮乾癟，起皺，果實不滿，米粒嫩而無光，白而不潔，並伴有雜色。