羊肺熱量

答羊肺熱量（96大卡）。

主料：羊肝、羊肺各一掛。

香料：八角8克、山奈8克、花椒8克、幹辣椒8克、白芷4克、白扣3克、小茴香3克、香葉1克。

配料：料酒100克、葱段40克、薑片40克、精鹽40克、味精25克、雞精25克。

羊雜詳細滷製方法

1、用水管插入肺管中把血水徹底衝乾淨，然後把羊肝和羊肺切大塊，放入清水中浸泡出血水，備用。

2、把浸泡好的羊雜放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入少許料酒，大火燒開後撇去浮沫，焯水3分鐘後撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。

3、鍋中加入大約4500克水，放入所有香料和調味品，大火燒開後下入焯好水的羊雜，中小火滷製25分鐘後關火浸泡2小時，即可撈出。撈出後放入容器中，加入煮羊雜的原湯泡着即可。