殺魚就應該開膛剖肚

是的，開膛去內臟：這一步沒技術含量，就是把魚肚子剖開，然後將它的內臟取出來，如果有魚籽，可以留下來

除魚鰓：殺魚的最後一步就是除魚鰓，這一步一定要仔細，魚鰓要清除乾淨，不然做出來的菜會比較難吃，會比較苦。