小鯉魚需要開膛嗎

日常生活中我們經常會吃到鯉魚，這是一種本土原生的地系雜食性魚類，也是北方生活中經常會吃到的淡水食用魚。小鯉魚需要開膛嗎

從烹飪安全的角度來説，小鯉魚也是需要開膛淨膛的。因為鯉魚的體內吃了太多的水底的物質，有大量的細菌和致病菌必須清理乾淨，同時開膛的過程中也可以把腥線去掉，保證魚的味道美味不腥。