泡發海蔘和水發的區別

泡發海蔘和水發沒有區別，都是用水泡海蔘， 只是叫法不同

水發海蔘可分為煮泡發和暖瓶泡發。

煮泡發。先用涼水將海蔘浸泡，然後撈乾淨的鋁鍋內加水煮15分鐘左右，撈開水中泡兩小時，如變軟，可剖開腹腔，除去內臟和沙子，洗淨，再煮15分鐘，撈到開水中浸泡，直參體柔軟無硬心為止。再放鍋內煮開，撈到涼水中，海蔘即可慢慢吸水膨脹而變脆。

暖瓶泡發。食用少量海蔘，又急用時，可將用冷水浸泡的海蔘放入暖水瓶中，倒入開水，浸泡一夜，取出剖開腹腔，取出內臟、沙子，洗淨，再放瓶中浸泡無硬心時，撈到涼水中膨脹變脆即可。