水蒸蛋微波爐裏要幾分鐘

水蒸蛋放入微波爐裏3-4分鐘即可。水蒸蛋製作關鍵：

1、水蒸蛋千萬不能放味精。

2、放温水比較好。

3、蛋液和温水的比例為1：1～1.5左右。

4、打好的蛋液最好過濾掉小泡泡，再下鍋蒸。

5、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兑，這樣準確率高。

6、打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。

7、火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

8、可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩也可用温牛奶代替温水，讓水蛋味道更加鮮美。

9、在蒸水蛋的時候，在盛蛋漿的容器上再加一個容器蓋住，這樣蒸出來的水蛋不會起泡。