泥蚶清洗方法

首先在買泥蚶的時候，我們向老闆要一些海鹽，主要是為了吐泥沙使用的。

下面準備一個乾淨的盆，用筷子將泥蚶與盆底隔開，因為泥蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子直接沉底，懸在中間的泥蚶再吸進來的水吐出來。

然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿泥蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

泥蚶裏面會有一些沙子，這基本是大部分海鮮的特性，因此，在烹飪之前的清洗步驟十分重要。

1、臉盆內放半盆水2.少許粗鹽溶解在半盆水中3.將血蚶盛於漏筐中4.用筷子將漏筐底部與臉盆隔離開來5.在血蚶上滴少許麻油。接下來，靜待2~3個小時，可看見沉澱在盆底的泥沙越來越多，然後再清洗乾淨就可以開煮了。

泥蚶營養價值高，富含特有的血紅蛋白和維生素B12等，有補血、温中、健胃的功效。