碳酸氫鈉是氫化植物油嗎

不是。碳酸氫鈉俗稱小蘇打，是一種無機鹽類，是家庭日常用的面鹼。氫化植物油，是一種人工油脂，包括人們熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和壓力下加入氫催化而成的一種有機物。氫化植物油不等於反式脂肪酸，植物油不完全氫化才會產生反式脂肪，完全氫化的部分就不是反式脂肪而是飽和脂肪。