重慶油茶麪要蒸多久

所需食材：

核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通麪粉500克、黃油50克、玉米油50克、白糖、鹽

製作步驟：

第一步：500克普通麪粉，鋪在蒸籠上，上鍋蒸40分鐘。

第二步：80克花生倒入鍋裏（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼裏啪啦的聲音即可盛出放涼待不燙手了搓去花生皮備用。

第三步：黑芝麻清洗乾淨後倒入鍋中，小火炒至芝麻在鍋裏跳動即可核桃去殼，然後把核桃仁也放入鍋中，小火炒香。

第四步：把去皮好的花生倒入絞肉機裏，黑芝麻也加進來一起絞碎，絞好後倒出到盤中備用接着把核桃也放進絞肉機中攪碎備用。

第五步：取出蒸好的麪粉倒入鍋中，然後戴上一次性手套，把裏面的麪疙瘩搓開接着開小火，邊炒邊壓，把麪粉中的小疙瘩壓開一直開小火慢炒，炒半個小時左右，炒至麪粉變成淡黃色即可。

第六步：鍋里加入50克黃油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬製冒泡接着把油倒入炒好的麪粉中，用鏟子快速拌勻。

第七步：把絞碎的芝麻、花生、核桃加進麪粉中，再加入適量白糖和鹽，拌勻即可。

第八步：舀幾勺做好的茶油麪放入碗中，再加入適量開水沖泡，美味即成！待茶油麪完全放涼了，裝進密封放罐子或者保鮮袋中，放入冰箱冷藏或者冷凍保存即可。

製作關鍵點：

炒制花生米、核桃、芝麻和麪粉的時候都是小火慢炒。

熱騰騰香噴噴的茶油麪，可能就是一代人香甜的幸福感升起的地方，你也可以試試哦，回味一下記憶中的那個味道。