紅方青方糟方的區別

青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方。腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方。腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發酵製品之一。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等醬腐乳屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。