北方涼皮和南方區別

主要有以下幾點區別：

1、製作原料不同，南方因為主食多為大米，所以南方的涼皮有部分是大米做的。而北方主要是小麥麪粉做的。

2、味道不同，南方的風味多種多樣，麻辣酸甜各式各樣，其中還加入了許多的輔料，比如黃瓜，胡蘿蔔，豆芽，藕片等等。而北方的往往比較單一。