北方的葱和南方葱有什麼區別

要説南方的葱和北方有啥差別，從二者形態來區分，北方大葱的長度是在50cm~2m3之間。南方大葱的長度是在10cm~15cm，就是長得特別像幼小的葱。而且南方大葱的價格要比北方大葱的價格貴，北方大葱因為數量多，價格便宜，也就是三塊錢一斤。

南方的葱和北方有啥差別

1、大小不同

南北方的地域以及氣候有所差異，所以種出來的葱也會有所不一樣。南方的葱以小葱為主，個頭並不是很大，而且是細細的短短的，但是北方的葱，它的個頭非常的大，又粗又長，有的葱甚至有一個手臂那麼長。所以將南方的葱和北方的葱放在一起，從個頭粗細長短上面就可以輕鬆辨別什麼是南方的葱，什麼是北方的葱了。這似乎就跟南北方人長得一樣，南方人更加嬌小一些，而北方人更加壯實一些。

2、口味不同

南方的葱如果吃在嘴裏的話，會有一絲絲的辛辣味，北方的葱它主要是以生吃為主，加上平時會用葱來製作一些食物，所以北方的葱有的會有，有的是經過改良之後，辛辣味會少，而且會有一絲絲的甜味，尤其是生吃的山東大葱蘸着醬吃，並不會感到特別的辛辣刺鼻，反而有絲絲的鮮甜味。所以在口味上，南北方的葱也是着實不一樣的。

南方的葱和北方有啥差別

3、吃法不同

南方人從來不會吃生的葱的，從來都是作為調味品，把它放在炒菜的時候，或者是作為配菜的點綴，而北方的葱大多是生吃，有的時候也會醃製，比如醃製的辣葱，或者是直接把大葱洗乾淨，蘸在自己家熬製的醬或者是甜麪醬來吃。所以吃法上也會有所不一樣。

南方的葱和北方有啥差別

通過今天的介紹，現在大家知道了南方的葱和北方的葱到底有什麼不一樣了吧。所以對於南方人來説，如果去到北方的話，可以嘗一嘗北方的大葱，看看他們的大從是什麼味道的。而作為北方人，也可以來南方品一品，嚐嚐南方人吃的葱到底有什麼不一樣。

大葱小葱生長的環境不一樣，大葱在北方，小葱在南方，兩種的烹飪方法不一樣，營養價值也不一樣。

1、常見的葱有大小之分，北方以大葱為主，多用於煎炒烹炸，以山東大葱為例：皮厚葉肥，有的長有一米、重達兩三斤，其豪壯氣勢從“雞腿葱”、“大梧桐”的名稱上也可見一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱燒海蔘……大葱像一個常入廳堂的大家閨秀，在菜單上頻頻登場。

2、南方多產小葱，又叫香葱，與山東大葱對應，廣州的小玉葱頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。小葱則像小家碧玉、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條……一般都是生食或拌涼菜用。民間有“香葱蘸醬，越吃越壯”的説法。

3、 而營養上來講，小葱的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，小葱含鈣72毫克、大葱僅含29毫克，小葱含胡蘿蔔素840微克、大葱僅為60微克。 大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也稱大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的“葱姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。