橄欖油冬天會結冰嗎

橄欖油不會結冰，不怕凍。

橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，富含不飽和脂肪，温度低於7℃時會出現沉澱物，在零下10℃會凝固。凝固的橄欖油在温度回升後，會恢復液態，並不丟失任何特質，香味、口感也會隨之恢復，不影響它的營養品質。

橄欖油不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

橄欖油是可以凍住的，通常決定一種油脂熔點高低是在於其脂肪酸鏈長度與飽和度。

動物脂肪與氫化植物油因為飽和程度高，熔點高，所以常温下是固態，橄欖油不飽和脂肪酸含量高（其他植物油同樣如此），所以熔點低，即使0度也不一定完全凝固，通常在零下10℃凝固，常吃不飽和脂肪酸對身體有好處。

橄欖油冬天會凝固嗎

會

會的。當温度低於7攝氏度，特級初榨橄欖油會渾濁凝固。這是非常正常的自然現象。當温度回升後，它會恢復液態變得清澈透明，並不丟失其任何特質，它的香味，口感和顏色也隨之恢復。 橄欖油的質量取決於橄欖樹的品種。