匯源醬油的配料表有防腐劑嗎

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匯源醬油的配料表有防腐劑嗎

有的。匯源醬油的防腐劑有:苯甲酸及苯甲酸鈉。

苯甲酸及其鈉鹽在酸性環境中對多種微生物有抑制作用。苯甲酸作為醬油防腐劑,國內外廣泛為應用,其溶解性好,毒性低,但防腐效果較低,用量需多,國外為0.006%。苯甲酸用量與四倍的對羥基苯甲酸丁酯對產膜酵母、乳酸菌殺菌效果大致相同,應用於醬油中以pH4.5~5.0時效果好,pH大於5.2時防腐效果急速減弱。

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