煮地瓜多少度

煮地瓜100度水中煮。一般來説在水沸騰之後在繼續煮15—20分鐘才能煮熟。具體的時間與地瓜的大小有關係，一般地瓜個頭大煮的時間要久些，相反地瓜小的煮的時間相對來説就短，如果不確定是否煮熟的話，可以找一根筷子戳一下，如果地瓜輕輕被戳爛，那麼久證明已經熟了。

將紅薯用清水洗乾淨水煮開或蒸籠冒熱氣時，馬上將紅薯放下，使它的表皮在短時間內煮成半熟然後用文火燒，使鍋中的水不沸騰。因為紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。這樣燒10多分鐘後，再用旺火煮熟，紅薯特別香甜糯軟