自家如何曬地瓜幹 - 農家地瓜幹要曬多少天

地瓜一般被加工成了粉條、烤地瓜以及地瓜乾等美味休閒食品。冬天該到了去地裏“搗地瓜”了，吃地瓜乾的季節。把挖好的地瓜帶回家，放一段時間，就可以用來曬地瓜幹。那麼，自家如何曬地瓜幹？不會的可以學一學哦。

自家如何曬地瓜幹

1、選材

曬地瓜幹要選擇那種皮薄、個大、澱粉含量少的大地瓜。

2、清洗煮軟（蒸熟）

把地瓜清洗乾淨，切成兩半，放至滾燙的熱水裏煮軟，或是蒸熟。

3、晾/切

取出晾涼。去皮後，切成自己喜歡片或條，壓扁。壓扁曬，這樣做出來的地瓜幹很甜，比較好吃！

3、晾曬

接着在陽光下曬去水份！平鋪在蓋簾（蓋簾、又叫蓋墊，餃子簾，餃子拍，餃子盤，篦簾，蓋件。用於放各種麪食，還可當鍋蓋用。）上，陽光不錯的話，一般是晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬。當然，具體多久要看日照情況。

晾好後這種是可以直接食用的。晾曬時，這種黃色的是還沒蒸的。還沒有完全曬乾的地瓜幹吃到嘴裏是軟軟甜甜。

tips：有耐心的晾曬時可以覆蓋紗布或網擋塵，不計較的也就無所謂了。當然，懸掛式的更有利於風乾。

4、高温蒸煮再暴曬

前一步那種是還沒有完全曬乾的！之後可以選擇再放至木桶蒸籠裏高温蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉！這樣的地瓜吃起來更軟，而且放得久！蒸熟後，放到太陽下曝曬，狠狠曬！最後曬成地瓜幹！曬乾就可收起儲藏了！

tips：蒸完時蓋好悶起來，第二天再曬，這樣會更甜，但顏色會有點發黑。

地瓜幹不用曬的巧妙做法

如果想偷懶的話，不用晾曬，也能做出美味的地瓜幹。具體做法如：

1、把準備好的地瓜一分為二，接着放到蒸鍋裏面，加入適量的清水進行燉煮，大概燉煮十分鐘左右就可以了，要是自己不放心的話，還可以用筷子檢驗一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的話，這就説明已經煮熟了。

2、把煮熟的地瓜夾出來，放到砧板上等到放涼後，用手將地瓜皮剝去，千萬不要忽略這一步，因為地瓜皮吃起來的口感比較差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，這樣更加方便省事，再把地瓜切成條備用。

3、接着把切好的地瓜放到烤盤上，為了避免地瓜出現粘盤的情況，咱們在烤盤上最好是先鋪上一層錫紙，這樣不僅可以避免粘盤，還能夠讓地瓜幹受熱更加均勻，放到烤箱裏面上下150度，烤三十分鐘左右，這樣營養又美味的地瓜幹就烤好了，要是喜歡幹一點的，就可以繼續烤制30分鐘，不過還是要根據自己的口味來定。

冬天能曬地瓜幹嗎

當然能。 冬季紅薯變得很甜,而且晾曬出來的紅薯幹不容易發酸,還乾淨因為沒有蒼蠅等污染。