自制的玫瑰花醬有酒味怎麼辦

玫瑰花醬有酒味説明已經發酵腐爛變質了，是不能再食用的，會引起腹瀉甚至食物中毒。

玫瑰醬的醃製過程：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅滷倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再將剩餘30%量的鹽和梅滷同花瓣一併倒入缸內，醃製10天即成。