巨峯葡萄泡酒好嗎

好

巨峯葡萄粒大有籽，甜中帶酸，適合做葡萄酒。做葡萄酒的方法有很多種，根據個人的喜好，可做出不同口感的葡萄酒。首先是葡萄的選擇，必須是有籽的葡萄，再是無病蟲害，不黴爛的葡萄，我的做法如下，可供參考。材料準備如下，葡萄10斤，冰糖或白砂糖2-3斤（冰糖要大塊的），20斤的玻璃缸一個，50平方釐米的紗布一塊，一次性塑料手套若干，蜂蜜1-2湯匙葡萄用清水或淡鹽水浸泡15分鐘，再用清水沖洗2-3遍，然後去掉果蒂，晾乾備用，冰糖敲碎。葡萄晾乾後裝入玻璃瓶中（注意玻璃瓶不可有水滴，不可沾葷腥，油類或鹽），每鋪3公分厚撒一層冰糖或白砂糖，一般冰糖放2.5斤，若你喜歡甜一點，可放3斤，裝玩以後，戴一次性手套把葡萄捏碎，與糖攪拌均勻，封上瓶囗，不可蓋太緊，放在陰涼處讓其發酵，第二天就可看到有氣泡生成，每隔一個星期用筷子攪動1～3分鐘，促進葡萄更好的發酵，一個月後葡萄基本發酵完成，找個乾淨容器，最好是不鏽鋼或陶瓷，用紗布進行第一次過濾，濾掉葡萄皮和籽及渣，過入玻璃瓶中，封緊保存，一個月後進行第二次過濾，方法同上，然後放入蜂蜜，常温或冰箱貯存，一個月後自釀的葡萄酒就做好了，可以飲用了，口感比市面上的不會差。最後説明的是冰糖要比白糖好，做出來的葡萄酒口感更好，味道更純正。

巨峯葡萄是可以釀酒的。巨峯葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱之為葡萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄赤霞珠，蛇龍珠等，產地多在北方通過科學的方法釀造出來的酒。

只是目前市面都是巨峯葡萄在賣，所以全國大部分地區流行的家庭自釀還是以巨峯為原料，釀些簡單的，帶甜的，即喝