杏核取出來的仁是南杏仁還是

不是，叫北杏仁。

也叫甜杏仁，它果肉比較薄，成熟以後就會自動裂開，甜杏仁就掉出來了。甜杏仁的硬殼扁平狹長。甜杏仁的杏仁也是扁平狹長的，沒有苦味。一般可以加工成乾貨，實用非常的好吃。苦杏仁兒略成心型，比較厚實，有苦味兒。有小毒一般用於藥材。為了減少毒性，加工時去掉尖頭與種皮。