杏仁醃製方法

育兒醃製方法比較簡單，把杏仁洗乾淨後，利幹水分，加入鹽，葱薑蒜，味精，雞精等醃製24小時以後，既可以拿來使用了，這種方法是農村人用的比較多，特別是農村很多山性的比較苦，杏肉不能吃，只能吃杏核裏的杏仁，杏仁取出後，去皮變成了白嫩嫩的杏仁，醃好後吃着可香了。

食材

杏仁 300克

胡蘿蔔 一根

黃瓜 一根

方法/步驟

1將杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天換水一次，4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡後的杏仁應是潔白如玉，而且脆嫩，然後裝入布袋，控水5-6小時，控淨附着的水。

2黃瓜切片放入少量的鹽曬乾

3胡蘿蔔切片

4放入少量的鹽，曬乾。

5鍋里加入水，放入花椒，開鍋後加熱5分鐘，涼涼。

6

將葱薑蒜末，醬油白醋白糖根據自己的口味調製。

7

將蘿蔔乾黃瓜幹，還有杏仁放一起加入花椒水，還有調料，放置一天就可以食用了。