咕嚕香米線的做法大全

一.食材準備

1、適量幹米線用冷水提前一小時浸泡

2、準備自己喜歡的配菜，我放了鵪鶉蛋，豆腐皮，火鍋丸子，海帶

3、準備自己喜歡的配菜，金針菇，菠菜

4、1個大番茄去皮切塊，2個小番茄對半開

5、準備少許葱花，適量火鍋底料

6、鍋熱加少許油，煎一個荷包蛋，盛出備用

二、炒制醬料：

1、鍋熱加少許油，下入火鍋底料，炒至融化，炒出香味

2、下葱花炒香

3、下番茄塊，加入少許鹽，將番茄炒碎，炒出汁水

4、加入半勺白糖，中和酸味

5、加入一勺蠔油提鮮，翻炒均勻後，備用

三、煮米線：

1、砂鍋中先放入耐煮的配菜

2、放入泡好的米線

3、放入荷包蛋，倒入開水沒過米線

4、加入炒好的醬料

5、鍋上架一根筷子，蓋上鍋蓋，留出空隙，防止撲鍋

6、煮開後，加入少許鹽，調味一下

7、米線煮熟後，下入豆腐皮，菠菜，小番茄

8、煮至配菜成熟，就可以開吃啦！