生豆芽長毛根是什麼原因

綠豆芽長鬚根，是水温過高、澆水過頻繁的緣故，屬於正常現象，將鬚根剔除即可食用，保存綠豆芽的過程中，要將其直接浸泡在清水中，然後放在陰涼遮光的地方，食用綠豆芽時不能吃豬肝，以免降低營養價值。

是正常現象。

家中用綠豆泡發綠豆芽時，長出長根是非常正常的現象，這是自然生長，所以不需要擔心。綠豆芽長鬚根也會受到養護因素的影響，水温太高、澆水間隔時間太短等因素都會導致長出長根。

在吃的時候，如果不想要吃長根，直接去掉然後再炒。世面上一些沒有根，看起來很白胖的綠豆芽，一般是使用了無根劑，是由化學藥劑浸泡長成的，長期食用會對身體有害。在生綠豆芽的時候，水温太高會導致只長鬚根不長胚軸，為了避免這個情況，要降低水温，用冷水來降低温度。

生豆芽長毛根主要由倆方面原因造成，第一是淘豆芽的水温度偏高所致。

第二是環境温度偏高，這倆方面的原因都可以造成豆芽瘋長，表現為芽體偏細，毛根長。

環境温度和水温偏低，又會導致豆芽生長緩慢，適當控制環境温度和水温，就可以讓豆芽長的又粗又幾乎沒有毛根。