怎麼油炸味精

味精要炸的話要用150到200的油温，油温不能太高。傳統避風塘一定要炸味精，味精粒經過油炸後不僅味道極鮮，口感也類似炸過的粉絲十分香脆。

怎麼油炸味精

用料

鹽

克

步驟 1

我們酒樓也備這個，避風塘炒蟹跟香茅焗蝦用到，椒鹽一類的小菜端出去的時候也撒一丟丟在菜上面，味精粉加味精1比1混在一起炸，炸完之後撒點辣椒粉在裏面，讓它看起來金黃金黃

4成油温，注意火候，不斷推動，直至味精炸開花

怎麼油炸味精

過去避風塘蝦的配料就是用油炸味精，後來人們知道了油炸味精的危害，改為麪包糠。麪包糠小火慢炒，直至炒至金黃。據説口感跟油炸味精一樣

味精在高温下會分解出亞硝酸鹽.味精要炸的話要用150到200的油温不能太高了最好用調和油的