排骨上的木屑怎麼去除

首先，要準備一盆温熱的清水，水温大概在40度左右，然後再準備多一點的食用鹽，放入温水中，並用湯勺把它攪拌融化溶解。

食鹽具有殺菌消毒的效果，而温水可以化開排骨表面凝結的油脂，用這樣温熱的濃鹽水來清洗排骨的話，就可以把其表面的細菌消殺乾淨。當食鹽充分的攪拌化開以後，再把排骨放進去，用手稍微給它攪拌一下。

清洗中會發現，排骨的油脂就會慢慢下來，且水中還有一些雜質瘀血，這個時候，再往排骨中加入一勺麪粉，繼續用手攪拌均勻。因為麪粉具有很好的吸附力，温鹽水則更能增加麪粉的粘附性，所以用麪粉洗排骨的效果更好。

接着，再下手給它抓拌一會，把它控水撈出來，再放到另一個碗中，把髒水倒掉後，再次放入小盆中，然後開啟流動的清水，繼續沖洗兩次。

按照這個方法，清洗出來的排骨，非常的乾淨，沒有油脂和血腥水，而且粘附在上面的一些雜質，也已經清洗乾淨了，將它控水撈出來即可。

用菜板剁肉以後，如果有木屑的話，我們可以直接用菜刀把菜板上面的木屑掛掉，然後再用清水清洗乾淨，清洗的時候，可以用硬刷子刷洗，把菜板上的污垢和木屑徹底的清除掉，可以保持菜板的平整度和乾淨衞生。

2、 用硬刷和淘米水清洗菜板

準備好硬刷和淘米水，將菜板浸濕淘米水，然後用硬的塑料刷子刷洗菜板，把菜板上的木屑和細小的肉沫都刷洗乾淨，然後再用温水把菜案沖洗乾淨，可以有效的把木屑去除掉，而且還能去除菜板上的肉腥味。清洗乾淨以後，把菜板上面的水擦乾，然後放在陰涼乾燥處晾乾就可以。值得注意的是，剁過肉的菜板不能用開水燙，這樣會使留在菜板上的肉裏面的蛋白質凝固，更不容易清洗乾淨。

那是砧板上的木屑不要緊，用手弄掉點邊洗邊弄，再下過過下水再洗就很好洗的，你試試，記得下次再到那肉攤買肉時對老闆説下砧板上用刀刮掉點