香醋與米醋有何區別

1、外觀上，米醋是比較清透的，而香醋呈褐色或棕色。

2、原料上，米醋以大米為主要原料釀製而成，而香醋以糯米為主要原料，小曲為發酵劑經陳釀而成。

3、在釀造工藝上，米醋是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。米醋含有少量的醋酸，色澤為玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，含有豐富的鹼性氨基酸、有機酸、維生素C、無機鹽、礦物質等。

香醋的香味比較濃厚，味道沒有米醋這麼酸，是用糯米來製作的，用於涼拌比較多。而米醋是用大米制作的，比較酸，用於炒菜比較多。