石灰變蛋絕密配方

步驟/方式1

鍋中加入鹽1～2克，花椒、八角、紅茶葉各5克，加水1500毫升左右（水可以再稍微多一些，不要超過2000毫升），開火燒水

步驟/方式2

水開後再煮3分鐘，然後將鍋中料水晾涼備用

步驟/方式3

找一口不用的破鍋，依次放入石灰、鹼面、側柏葉，然後緩慢向鍋內倒入料水

步驟/方式4

待石灰全部溶解變成糊之後加入草木灰，再攪拌均勻成糊狀，靜置一晚，讓其充分發生反應

步驟/方式5

第二天，將鮮雞蛋放入糊中，用小工具將雞蛋滾滿糊糊後撈出，再放入木屑中滾一下，包裹住糊糊

步驟/方式6

一層木屑一層雞蛋的擺放在罈子裏，也可以在罈子裏放一層塑料袋

步驟/方式7

封口，繫好塑料袋，蓋上罈子蓋，放在背陰處10~14天左右，期間不要翻動雞蛋

步驟/方式8

約10天后，打開罈子查看一下，方法是把雞蛋放在耳邊晃一下，如果有水聲，説明還沒變成或者失敗瞭如果感覺是一體了，但有顫巍巍的果凍感，説明快變成了，再等三四天再曬如果有輕微顫動感，説明變好了，就可以把雞蛋拿出來晾曬了。

步驟/方式9

曬乾後敲開外層的泥漿，剝開雞蛋殼，一個Q彈剔透的變蛋就成了。