哪種花菜脆

散花。

散花口感比較鮮美。 散花的口感爽脆可口，味道鮮美，不管是做幹鍋花菜、乾煸花菜，還是做熗拌有機花菜，味道甜甜脆脆的，口感比緊花更好。因此飯店經常用散花來炒菜，以後去菜市場買菜時，若是有多種花菜選擇，你可以優先挑選散花了。 緊花的口感就是“硬邦邦”的，如果炒的時間不夠，吃起來像是咔嘣脆的，如果炒得太熟，又會變得非常軟，像是吃土豆泥一樣，讓人覺得不那麼好吃。從口感上作比較，緊花確實比不上散花，所以內行常買的都是散花。