山藥與腳板苕的區別

1、根莖不同：山藥的高度約為1.5到3米左右，木薯莖部含有乳汁，外觀光滑比較直立，為圓柱狀腳板苕的長度為0.7到7米，長度跨越較大，表面有茸毛。

2、食用方法不同：山藥的莖塊有毒，須用水浸泡後煮熟才可食用腳板苕可以直接生食，也可以煮或者烤等。

3、加工後的區別：腳板苕與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過加工成為木薯粉山藥粉也就是地瓜粉。

二者的主要區別如下：

第一、山藥和腳板苕外觀不一樣：其中山藥是長圓柱形，長可達1米多，斷面干時白色：而腳板苕扁形似腳掌，表皮褐色，其上密生鬚根，肉質潔白。

第二、山藥和腳板苕的營養成分及應用場景不一樣：其中山藥富含氨基酸和礦物質，可藥用而腳板苕是富含澱粉、蛋白質等碳水化合物，主要是食用。

山藥是一根棍子的形狀，上面長滿根鬚。腳板苕形狀長得像人的腳樣，有腳趾。山藥有菜山藥和鐵棍山藥兩種，鐵棍山藥有藥用價值。