鮎魚湯為什麼不白

因為魚沒有先煎一下

鮎魚湯的做法

1、 處理好的鮎魚抹鹽，醃兩小時。洗乾淨炒鍋，熱鍋放茶油，下姜、葱爆香，再下鮎魚稍煎一下。

2、 煎出香味後加水。

3、 旺火煮開。

4、 繼續煮，第三分鐘時。

5、 三分鐘後加蓋煮，中火，煮十到二十分鐘，起鍋時加適量胡椒粉，嘗一下，鹹味不夠就加點鹽，也可以再加點雞精。

6、 出鍋，因為家人不愛吃葱，湯裏放的葱結，起鍋時取出來了，實際上可以撒點葱花，會更好！