脂酥也叫什麼

脂酥是古代豆腐又被稱為“乳脂”，蘇東坡將火燒到最旺，倒熱油，放豆腐，用蜜酒烹飪。聽上去似乎有些尋常，但你別忘了，蘇東坡後來被貶儋州時曾寫信給他的幼子叔黨，叮囑他生蠔很好吃，但千萬不要告訴別人。

江山易改，本性難移，由此可見，蘇東坡在這首詩裏，對於東坡豆腐的做法，其實也有了一點保留。

脂酥也叫水豆腐。 脂酥是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。脂酥在不同時期不同地方有很多叫法：黎祁、犁祁、來其、寒漿、乳脂、軟玉、國菜、小宰羊、王糧、水板、水判、水林、甘脂、白虎、白麻肉、豆乳、豆脯、鹽酪、素醍醐、植物肉、菽乳、脂酥